なんでドロドロ油とサラサラ油が存在するの？〜脂肪酸の科学① #96
2024年1月24日24分
出演
TT農学ガチ勢農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。
ゆと農学ビギナー大学院まで物理を学んだ工学修士。新卒はベネッセで進研ゼミづくり。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。
今回から4,5回にかけては「脂肪酸」がテーマ、がっつりと科学です！ 過去配信「牛乳も実は発酵食品？！アイスクリームの美味しさの秘密〜牛乳飲もう③ #61 (https://podcasters.spotify.com/pod/show/noshokuradio/episodes/61-e21otjk」でもアイスやMeltykiss（メルティーキッス）の口溶けを司っているのが脂肪酸だ！と触れましたが、その脂肪酸について深ぼっていくようです(◍•ᴗ•◍)
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