#28

【お便り回】「乳化」でパスタがウマくなる〜調理の科学-番外編 #28

2022年6月15日23分

出演

TT農学ガチ勢農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。

ゆと農学ビギナー大学院まで物理を学んだ工学修士。新卒はベネッセで進研ゼミづくり。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。

今回はいただいたお便りから「乳化」について話してみました！ゆとはもはや乳化？何それ美味しいの状態からでしたが、かなり楽しめました(◍•ᴗ•◍)

KAI(かい)さん、お便りありがとうございます&聴いていただきありがとうございます！これからもどうか・・・よろしくお願いいたします！

▽乳化パスタの最上級！？リュウジのペペロンチーノ

話しているテーマ

・乳化ってなんだっけ？

・TTさんは人間界の界面活性剤！？

・茹で汁を入れると乳化するのはなんで？

・乳化は料理にどう影響する？美味しくなる？

・リュウジのペペロンチーノが最強の簡単乳化パスタレシピ？

・マヨネーズがしてなかったら・・・？

ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Twitterハッシュタグ #農食ラジオでつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و Twitterのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)

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