#31.GABA〜ストレスと戦うあなたと植物と乳酸菌
「ストレス社会で戦うあなたに」でおなじみのGABA。でも「あなた」って本当に、人間だけ？ 植物を冷凍庫に入れるとGABAが7倍、40度で育てると5倍に増加。実は乳酸菌も酸ストレスから身を守るためにGABAを作る！？
久々のTT節「植物は人間様のためにGABAを作ってるわけじゃない」も炸裂😎
#31、諸事情によるディレクターズカット版です。よろしければ、復習にどうぞ⭐️
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▽今回の参考文献
・Li, et al., "The versatile GABA in plants" (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7889023/ Plant Signal Behav. (2021)
・Sanba et al., "A Brief Review on the Non-protein Amino Acid, Gamma-amino Butyric Acid (GABA): Its Production and Role in Microbes (https://www.researchgate.net/publication/337966352_A_Brief_Review_on_the_Non-protein_Amino_Acid_Gamma-amino_Butyric_Acid_GABA_Its_Production_and_Role_in_Microbes)" Current Microbiology (2020)
・堀江ら "GABAの生産技術の確立と高機能食品の市場開発ユニークな機能性食品素材“GABA”はどのようにして生まれたか？ (https://katosei.jsbba.or.jp/view_html.php?aid=1129)" 化学と生物 (2019)
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